Pinot Gris

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Il s’agît d’une mutation du Pinot Noir. En Bourgogne il s’appellait pinot-beurot. On le retrouve en Alsace depuis le 17ème siecle et il y était appelé tokay à ce moment mais depuis 2007 on ne peut plus utiliser le nom tokay. Les vins issus du Pinot Gris passèssent une complexité aromatique de fruits blancs, miel et vanille.
En Loire on l’utilise dans l’appellation Coteuax d’Ancenis ou il donne des vins secs ou moelleux avec des notes de poire et de pêche.

Les vins à base de ce cépage