Carmenère

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Le Carmenère bien qu’originaire du bordelais , fut quasiment abandonné après avoir été frappé comme l’ensemble du vignoble français durant la moitié du 18 ème siècle par le ” phylloxéra ” ( maladie parasitaire s’attaquant à la vigne ) . En revanche , on lui connaîtra une seconde vie grâce à son développement exponentiel au Chili et en est même le porte-drapeau dans la production de vins rouges . Généralement d’un rouge violacé , les vins sont tanniques et accompagnés d’une persistance aromatique . La bouche rappelle souvent des notes herbacées , de café , de mûres , de petits fruits noirs .

Les vins à base de ce cépage