Cabernet Franc

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Il semblerait qu’il s’agisse du plus ancien cépage cultivé en Gironde et en ferait ainsi le père de la famille des Cabernet dans le bordelais . Celui-ci est plus précoce que les autres cépages , ce qui permet de le planter davantage au nord que le Cabernet Sauvignon . Il est également moins astringent et tannique que le Cabernet Sauvignon . On le retrouve très souvent sur les bords de la Loire et dans la plupart des assemblages des vins de Bordeaux .

Les vins à base de ce cépage